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　　學(xué)生時代是我們正長(cháng)身體(tǐ)的時間，所以學(xué)生時期的飲食問題更不容忽視，而對于學(xué)生來說，學(xué)校食堂是他(tā)們主要的用(yòng)餐場所，所以學(xué)校的武漢學(xué)校食堂承包的管理(lǐ)就顯得尤為(wèi)重要。至于學(xué)校食堂承包如何經營？如何合理(lǐ)、健康的制定飲食規劃對于正在處在成長(cháng)期的孩子們是至關重要和影響深遠(yuǎn)的。

　　更好地辦好學(xué)校食堂承包，盡全力改善師生夥食，對于增進師生員工的身體(tǐ)健康，保持穩定且正常的教學(xué)秩序和學(xué)習情緒也有着重要的意義。下面，奧發餐飲有限公司就為(wèi)大家講述下關于學(xué)校食堂承包業務(wù)的管理(lǐ)方法。

　　通常情況下，一般的學(xué)校食堂承包管理(lǐ)的方法有以下三種:

　　一、強化成本核算，盡量控制成本支出。這就對食采購(gòu)員了解市場行情這一專業技(jì )能(néng)有了較高的要求，這樣工作(zuò)包括：合理(lǐ)組織進貨，然後食堂要完成完善驗收、保管等工作(zuò)，另外食堂要根據實際情況訂制食品、果品等的領用(yòng)制度，還要注意嚴防食品、果品等易腐爛物(wù)品的腐爛變質(zhì)。

　　二、強化營養方面的管理(lǐ)，要根據師生的具體(tǐ)需求來增加飯菜的品種和樣式，保證師生的營養均衡，盡量滿足師生的身體(tǐ)消耗需要。

　　三、強化強食堂的衛生管理(lǐ)，保持食堂面貌整潔。學(xué)校總務(wù)部門要嚴格執行國(guó)家《食品衛生法》的規定，做到餐具、炊具的潔淨衛生幹淨，餐廳的衛生保潔，炊事人員要按照國(guó)家有關餐飲從業人員的有關規定進行定期體(tǐ)檢，學(xué)校方面可(kě)以聘請食堂衛生監督員定期和不定期的進行檢查和監測食品衛生等。