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　　做過食堂承包的小(xiǎo)夥伴應該都明白，武漢食堂承包不僅需要做到食材新(xīn)鮮，衛生，還要注意菜品的味道，一道美味的菜，大家才會願意去吃，才能(néng)吃的飽。所以，在這裏小(xiǎo)編就來告訴大家做食堂承包時該如何合理(lǐ)搭配營養膳食？

　　1.營養組合

　　蛋白質(zhì)，碳水化合物(wù)和脂肪是我們人體(tǐ)在日常生活中必不可(kě)少的東西。而重點在于如何巧妙的組合起來，即将富含油脂的食物(wù)和豆類蔬菜的組合，盡量避免與米飯，面，土豆和其他(tā)富含碳水化合物(wù)的食物(wù)一起吃。這樣既能(néng)增加養分(fēn)的攝入，并且有利于減肥。

　　2.巧選脂肪

　　許多(duō)減肥的人，是不吃帶脂肪的食物(wù)的，但是如果人體(tǐ)長(cháng)時間不攝入脂肪的話，會對身體(tǐ)健康造成不利的影響。因此，承包商在選擇脂肪類型的食材時，應巧妙進行選擇，一般脂肪分(fēn)為(wèi)三類：

　　第一種可(kě)增加人體(tǐ)膽固醇含量的，例如各種畜肉和其制品、奶油及奶酪中的脂肪；

　　第二種對人體(tǐ)膽固醇含量影響不大的，如雞肉，蛋類，或者是甲殼類的動物(wù)脂肪；

　　第三種是能(néng)降低膽固醇的脂肪，如橄榄油，玉米油和大豆油。很(hěn)明顯，後兩種脂肪的類型才是最佳的選擇

　　3.三餐定量

　　合理(lǐ)控制每日三餐的攝入量是保持健康的一個關鍵。食物(wù)的攝入量不宜過多(duō)或過少。在計算食物(wù)的熱量和重量時，我們應該知道食物(wù)的生和熟是不同的。例如，熟雞的重量隻有生雞的80%，熟牛肉的重量隻有生牛肉的65%。